熟食冷卻解決方案

真空速冷是一種快速蒸發冷卻技術，它讓剛出爐的熟食品立即進入密封的真空箱內，通過抽真空降壓的方法，使食品在低壓狀態下蒸發內部水分的同時吸收自身熱量，從而達到冷卻的目的。

相對于其它熟食物料冷卻方法，真空冷卻是能夠在較短時間內實現熟食品急速降溫的首選冷卻方式。通過對不同冷卻熟食物料在真空冷卻中的冷卻效果進行生產實踐和實驗分析研究，錦立不斷改善真空冷卻系統的冷卻效果和適用范圍，而且還找到了提高不同被冷食品物料品質的方法。

真空冷卻速度快、冷卻均勻和冷卻環境不易受污染的特點為為眾多食品加工企業解決了傳統冷卻方式無法解決的冷卻難題。近年來，隨著中央廚房、預制菜等行業的快速發展，錦立的熟食真空冷卻設備也得到了行業越來越廣泛的認同和接受

錦立真空冷卻技術的優勢：

● 冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需15-30分鐘

● 冷卻均勻、占地面積小、費效比高

● 食品更安全：冷卻過程在密閉容器中進行，無二次污染。迅速通過60-30℃細菌快速繁殖區，腐敗菌生長級數低。

                                      應用范圍

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