蔬果及其他農產品冷卻方案

蔬果從農田中采摘后會產生田間熱（呼吸熱），這種熱量會使果蔬流通品溫上升到30°C~40°C 從而極易腐爛而失去商品價值。傳統的冷卻方式例如風冷和水冷存在著冷卻速度較慢、冷卻不均勻以及污染果蔬等問題。為此，錦立專門設計并研發了真空預冷技術及相關設備來提升農產品的品質并延長其儲運周期及貨架期。

真空果蔬預冷是一種新型的快速蒸發預冷技術，它通過真空系統降低待冷卻物周圍的環境壓力，使產品中的水分在較低的沸點蒸發，此過程會從待冷卻物自身吸收大量的熱從而實現快速降溫。

錦立科技真空果蔬預冷技術相比傳統冷卻技術擁有以下優勢：

l  冷卻速度快： 葉菜可以在10-30分鐘冷卻，高密度蔬菜也可以在45分鐘內冷卻。

l  冷卻效率高；1m3的空間可冷卻100-150kg蔬菜，包裝、堆碼方式不影響冷卻效果。

l  冷卻均勻：農產品的內外會同步降溫 (類似于微波爐!)

l  保鮮效果好：冷卻過程失水率約2-3%，遠低于傳統冷庫和壓差冷庫

l  安全性高：減少表面凝水，愈合傷口，抑制表面細菌生長

                                    應用范圍